Ingredienser:(4)

• Ca 500 g putsad fläskfilé
• Salt
• Svartpeppar
• 1 msk smör
• ½ köttbuljongtärning eller 2 tsk kalvfond på flaska
• 2 msk soja
• 2–3 msk dijonsenap
• 2–3 dl crème fraiche
• 1 dl avrunna soltorkade tomater
• Quinoasallad:
• 1 litet rosésalladshuvud
• 1 rödlök
• 1 paprika
• 2 dl färdigkokt quinoa, röd, svart eller vit
• 2 msk olivolja
• 1 msk färskpressad citronsaft
• Salt
• Svartpeppar

Instruktioner:

Steg 1 Skär köttet i tunna skivor. Salta och peppra. Smält smöret i en stekpanna. Bryn köttet så att det precis får färg. Lägg köttet på en tallrik och ställ åt sidan.
Steg 2 Häll 2 dl vatten och smula ner buljongtärningen i stek-pannan eller häll i fondon. Tillsätt soja och senap. Låt koka upp. Rör ner créme fraiche. Låt såsen bli varm.
Steg 3 Gör quinoasalladen: Skär salladshuvudet i fina strimlor. Skär rödlöken i tunna skivor och pap-rikan i lagom stora munsbitar. Blanda grönsakerna och quinoan. Vispa olivolja, citronsaft, salt och peppar till en dressing. Häll dressingen över salladen och blanda. Fördela salladen och fläsk-grytan på fyra tallrikar. Garnera gärna med lite färsk basilika.
Steg 4 Skär tomaterna i strimlor. Rör ner kött och tomater i såsen och koka tills köttet är genomstekt. Smaka av med salt och peppar.