• Om Mästerkocken
  • Kontakt
  • Tema
    • Alla hjärtans dag
    • Bröllop
    • Dop
    • Halloween
    • Jul
    • Kalas
    • Kräftskiva
    • Midsommar
    • Nyår
    • Påsk
    • Student
  • Fågel
    • Anka, gås & kalkon
    • Kyckling
    • Vilt
    • Övrig fågel
  • Fisk
    • Fisk
    • Skaldjur
  • Kött
    • Fläsk
    • Lamm
    • Nöt
    • Vilt
  • Grönt
    • Frukt & bär
    • Grönsaker
    • Potatis
    • Rotfrukter
    • Vegetariskt
  • Pasta, ris & gryn
    • Gryn
    • Nudlar
    • Pastarätter
    • Risrätter
  • Rätter
    • Gryta
    • Paj
    • Piroger
    • Pizza
    • Sallad
    • Soppa
  • Meny
    • Brunch
    • Desserter
    • Förrätter
    • Snacks
    • Huvudrätter
    • Tillbehör
  • Bak
    • Bakelser
    • Dessertpaj
    • Konditorikakor & konfekt
    • Matbröd & bullar
    • Mjuka kakor
    • Muffins
    • Småkakor, skorpor & kex
    • Tårtor
    • Vetebröd & bullar
  • Dryck
    • Drinkar
    • Kallt
    • Smoothies
    • Varmt
  • Veckomenyer
    • Veckomeny 1
    • Veckomeny 2
    • Veckomeny 3
    • Veckomeny 4
    • Veckomeny 5
    • Veckomeny 6
    • Veckomeny 7
    • Veckomeny 8
    • Veckomeny 9
    • Veckomeny 10
    • Veckomeny 11
    • Veckomeny 12
    • Veckomeny 13
    • Veckomeny 14
    • Veckomeny 15
    • Veckomeny 16
    • Veckomeny 17
    • Veckomeny 18
    • Veckomeny 19
    • Veckomeny 20
  • Artiklar
Kött > Nöt > Giovannis örtfyllda oxfilé

Giovannis örtfyllda oxfilé

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Inga betyg ännu)
Loading...

Oxfilé är riktig festmat. Här har det möra nötköttet en utsökt fyllning av örter, parmesan, rödlök, vitlök och svamp – en förening av italienska och svenska smaker.

Näringsfakta:
Kolhydrater: 2

Ingredienser:(4)

  • 1 bit oxfilé (600 g)
  • 3 msk olivolja
  • 1 rödlök, hackad
  • 4 dl champinjoner, hackade
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • ½ dl persilja, finhackad
  • 2 msk ströbröd
  • 2 msk parmesanost, riven
  • 1 msk färsk timjan, hackad
  • 1 krm salt
  • 1 msk nymald svartpeppar

Instruktioner:

Steg 1 Sätt ugnen på 225°C. Gör ett 4–5 cm djupt snitt längs filén men skär inte igenom köttet. Vänd ut de båda halvorna till ett öppet snitt.
Steg 2 Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna och fräs rödlöken ca 3 min tills den är lite mjuk. Tillsätt champinjoner och vitlök och fräs ytterligare 3 min. Ta av stekpannan från värmen och rör ner persilja, ströbröd, parmesanost, timjan och salt. Lägg blandningen i oxfilén. Lämna en kant på 1 cm.
Steg 3 Rulla ihop filén, bind om den med kökssnöre och krydda med svartpeppar runt om. Lägg filén med skarven neråt på ett galler i en ugnsfast form. Pensla köttet med resten av oljan och sätt i en köttermometer.
Steg 4 Sätt in oxfilén i ugnen och sänk värmen till 175°C. Stek oxfilén till 55°C (rött kött), 60°C (medium) eller 65°C (välstekt), ca 25–40 min. Ta filén ur ugnen, täck med aluminiumfolie och låt vila 15–20 min. Ta bort snöret, skiva filén och servera köttet varmt.
Print Friendly, PDF & Email
  • On: December 23, 2012
  • In: Nöt, Huvudrätter, Veckomeny 14
  • Comments Off on Giovannis örtfyllda oxfilé

← Föregående recept
Färsfylld lök

Nästa recept →
Trattkantarellsås på tre sätt

Liknande recept

  • Giovannis örtfyllda oxfilé

    Oxfilé är riktig festmat. Här har det möra nötköttet en utsökt fyllning av örter, parmesan, rödlök, vitlök...

  • Färsfylld lök

    Jan-Erik Hagbohm har än en gång väckt liv i ett av Mästerkockens originalrecept och gett det en modernare touche....

  • Entrecôte med svamp

    Vem kan motstå en mör och smakrik entrecôte med svampsås? Den här stekta biffen kommer alldeles säkert att bli en...

  • Entrecôte med rostad vitlök

    Det här är biffen som alla vitlöksälskare har väntat på – den är fräst i vitlöksolja, garnerad med rostad vitlök...

  • Entrecôte i mustig p...

    Dessa biffar serveras i en mustig rödvinssås med en doft av apelsin. De är lätta att laga och smakar delikat.

Dela

  • Tweet
Home © 2012 Mästerkocken