Ingredienser:(6)

• 350 g fryst smördeg, tinad
• 2 stora ägg + 1 äggula
• 1 dl strösocker
• ½ tsk vaniljsocker
• 2 msk majsena
• 3 ½ dl mjölk, minst 3% fett
• 12–18 ansade och skivade jordgubbar
• 2 tsk florsocker
• Myntablad till garnering

Instruktioner:

Steg 1 Sätt ugnen på 225°C. Kavla smördegen tills den är ca 3 mm tjock. Stansa ut 6 runda smördegsplattor, ca 12 cm i diameter. Klä 6 formar, ca 10 cm i dia-meter, med pajdeg och skär rent kanterna. Nagga hål i botten med en gaffel. Kyl 10 min.
Steg 2 Ställ tarteletterna på en plåt och grädda cirka 15 min, tills de är gyllene och frasiga. Låt dem svalna lätt i formarna, för över på ett galler och låt svalna helt.
Steg 3 Vispa ihop ägg, äggula, socker, vaniljsocker och majsena i en skål. Hetta upp mjölken i en kastrull men låt den inte koka. Vispa ner mjölken, lite i taget, i äggsmeten. Häll krämen i kastrullen. Värm upp på medelvärme cirka 4 min, vispa hela tiden, tills krämen tjocknar.
Steg 4 Häll krämen i en skål. Täck krämens yta med plastfolie och kyl ca 3 tim, tills kall. Fyll tarteletterna med vaniljkräm och lägg på jordgubbarna. Sikta över florsocker och garnera med mynta före servering.