Ingredienser:(4)

• 1 kg mjölig potatis, tex king edward eller bintje
• 100 g färsk späd spenat
• 1 dl lättmjölk
• 1 dl lätt crème fraiche
• ¼ tsk finriven muskot
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk riven parmesanost

Instruktioner:

Steg 1 Skala potatisarna och skär dem i små, jämnstora bitar. Finstrimla spenaten.
Steg 2 Lägg potatisen i en kastrull. Täck potatisen med vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock 15–20 min, tills potatisen är mjuk. Låt den rinna av och lägg sedan tillbaka den i kastrullen.
Steg 3 Sätt ugnen på 200°C. Mosa potatisen och häll i mjölken. Fortsätt mosa potatisen till- sammans med mjölken på låg värme och blanda ner crème fraiche, muskot och senap.
Steg 4 Tillsätt spenaten. Lägg upp potatismoset i en ugnsfast form och räffla ytan med en gaffel.
Steg 5 Strö parmesanosten över moset och gratinera i ugnen ca 15 min, tills det blivit gyllene. Servera genast från formen.