Loading...Man ser direkt på den här goda gratängen att den innehåller massor av hälsofrämjande karotenoider. Pumpans starkt gulröda färg kommer från den höga halten av betakaroten medan tomaterna får sin lysande röda färg från det nyttiga lykopenet.
- Förbereda
- Tillaga 30 min + 30 min i ugnen
- Betyg:
baserat på recensioner
Näringsfakta:
Kolhydrater: 18g
Fett: 19g
Fibrer: 6g
KCal: 294
KJ: 1224
Protein: 12g
Kolhydrater: 18g
Fett: 19g
Fibrer: 6g
KCal: 294
KJ: 1224
Protein: 12g
Ingredienser:(4)
- 11⁄2 kg pumpa
- Salt
- 4 tomater
- 1 knippe persilja
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl lätt crème fraiche (15%)
- Svartpeppar
- 1⁄2 tsk paprikapulver
- 1 krm cayennepeppar
- 1 tsk oregano
- 1 dl riven ost
- 1 msk olja
- + olja till formen
Instruktioner:
| Steg 1 Skala och kärna ur pumpan. Skär den i ca 5 cm breda klyftor och skär klyftorna i 1⁄2 cm breda skivor. Koka upp rikligt med saltat vatten i en kastrull och koka pumpan 5 min. Låt den rinna av och spola under rinnande kallt vatten. | |
| Steg 2 Sätt ugnen på 200°C. Skölj och skiva tomaterna. Hacka persiljebladen fint. Skala och pressa vitlöken. | |
| Steg 3 Blanda crème fraiche och vitlök och krydda med salt, peppar, paprikapulver, cayennepeppar och oregano. Blanda ner den rivna osten. Smörj en gratängform med olja. | |
| Steg 4 Varva pumpa- och tomatskivor i formen och bred på crème fraiche-blandningen. Droppa över oljan, sätt in i ugnen och grädda 30 min. | |
|
VISSTE DU...
... att man kan se på pumpans gulorange fruktkött att det innehåller betakaroten? Betakaroten är ett vegetabiliskt färgämne, samma som i t ex morot och nypon, som fungerar som antioxidant och verkar kunna skydda mot flera sjukdomar. Pumporna, speciellt de starkt orange sorterna, innehåller mycket betakaroten. |
