Ingredienser:(4)

• 1 fläskfilé (ca 400 g)
• 1 msk kinesisk soja
• 2 tsk sesamolja
• 3 mogna plommon
• 1 msk strösocker
• 2 msk vegetabilisk olja
• 2 silverlökar, skurna i klyftor
• 2 hackade vitlöksklyftor
• 1 msk fint riven färsk ingefära
• 1 msk rostade sesamfrön

Instruktioner:

Steg 1 Slå in fläskfilén i plastfolie, frys in den tills fast och skiva den sedan tunt tvärs över köttets fibrer. Lägg skivorna i en skål med soja och sesamolja och vänd köttet så att det täcks. Täck över, ställ åt sidan och marinera 1 tim, vänd då och då.
Steg 2 Skålla och skala plommonen. Halvera och kärna ur dem och lägg fruktköttet i en mixer med socker och mixa till en fin puré. Ställ åt sidan.
Steg 3 Hetta upp oljan i en stor teflonwok eller stekpanna på medelvärme. Lägg i fläskköttet när woken är rykande het och woka 2 min tills gyllene.
Steg 4 Tillsätt lökklyftorna och woka 2–3 min tills löken har mjuknat och är gyllene. Tillsätt vitlök och ingefära och woka 1 min. Blanda ner plommonpurén och hetta upp såsen tills den börjar sjuda. Strö över sesamfrön och servera.